La tendance des snacks protéinés

Les stars se prennent à la tendance des produits protéinés. Khloe Kardashian a récemment lancé « Khloud Protein Popcorn », un en-cas qu’elle décrit comme « le parfait mélange entre gourmandise et apport protéique pour dynamiser votre journée ». De son côté, Zac Efron a promu un porridge riche en protéines en janvier dernier. Ces initiatives s’inscrivent dans une vague plus large : selon l’agence Mintel, 8,3% des nouveaux produits alimentaires lancés au premier trimestre 2025 revendiquaient une teneur élevée en protéines, contre 6,1% en 2024 et 4,6% en 2023.

Cette tendance ne se limite pas aux aliments traditionnellement riches en protéines. Des produits tels que les mousses, desserts, granolas, pancakes et même certaines pizzas arborent désormais fièrement des allégations « riches en protéines ». Kiti Soininen, directrice de recherche chez Mintel, souligne que « les allégations protéiques sont ajoutées à des aliments naturellement riches en protéines, comme les blancs de poulet et les légumineuses, mais aussi à des produits où on ne s’y attendrait pas ».

L’avis des experts

Ethan Smith, entraîneur personnel à Liverpool, reconnaît l’importance des régimes riches en protéines pour la construction musculaire. Cependant, il préconise une approche basée sur des aliments entiers : « Je suis convaincu qu’il n’y a rien de mieux que les aliments complets. Vous pouvez obtenir les protéines dont vous avez besoin à partir de légumes et de viandes maigres. »

Il estime que la commodité des snacks protéinés, combinée à la perception positive des protéines chez les consommateurs, a conduit les fabricants à utiliser les protéines comme un outil marketing.

Réglementation et composition

Pour qu’un produit puisse revendiquer être une source de protéines, il doit fournir au moins 12% de son apport énergétique sous forme de protéines. Pour être qualifié de « riche en protéines », ce chiffre doit atteindre 20%. Pour atteindre ces seuils, les fabricants peuvent ajouter des ingrédients riches en protéines, comme des noix et des légumineuses, ou augmenter la densité du produit en retirant de l’eau.

Si les aliments enrichis en protéines peuvent offrir une solution pratique pour augmenter son apport protéique, il est essentiel de rester vigilant. Les experts recommandent de privilégier une alimentation équilibrée basée sur des aliments entiers. Avant de succomber aux sirènes du marketing, il est judicieux de lire attentivement les étiquettes et de s’interroger sur la réelle valeur ajoutée de ces produits.

Pour en savoir plus, consultez l’article complet de la BBC.