Burrata

Depuis, ce mode de fabrication traditionnel a peu évolué. C’est un fromage à pâte filée (la pâte obtenue à partir de caillé découpé et trempé dans de l’eau très chaude est étirée à l’aide d’un bâton de façon à obtenir un mélange homogène). On forme alors des boules qui seront garnies avec un mélange de crème et de mozzarella effilochée puis fermées par un nœud ou présentées dans une feuille de jonc avant d’être refroidies.
Nombre de gourmets se régalent de son cœur fondant, caché dans un écrin blanc porcelaine, aux notes aromatiques de beurre et de noisette. Pour en apprécier au mieux toutes les saveurs, il est conseillé de la déguster dès sa fabrication et de la conserver dans de l’eau salée ou du lactosérum.

Retrouvez chez nous toutes ces qualités gustatives, préservées grâce à un process de surgélation ultra performant, dans nos :
-Burrata nature (disponibles en 50g, 100g et 250g)
-Burrata fumée (100g)
-Burrata truffée (100g)

qui sublimeront vos salades, gaspachos, carpaccios de viande ou de poissons, légumes grillés, pâtes ou pizzas, et adouciront vos desserts à base de fruits !