Blog Post
Let's eat Fish & Chips!
Nathalie de la Gironière • 26 avril 2019
Star de la restauration rapide d’outre-Manche, le fish & chips est un plat incontournable du patrimoine culinaire britannique. Ces «deux compagnons» ainsi que les nommait Winston Churchill, non-contents de régaler les britanniques, s’invitent de plus en plus sur nos tables et dans nos enseignes de restauration rapide.
| Mais savez-vous d’où il vient ?
Lancashire ou Londres, les anglais se disputent sa paternité. Pour les nordistes, il serait né en 1863, des mains de John Lees, qui en vendait sur le marché Tommyfield, où se trouve une plaque commémorative. Les sudistes, quant à eux, l’attribuent à un immigrant juif, Joseph Malin qui ouvre en 1860 le premier Fish & Chips shop (ou « chippy ») dans l’East End londonien. Ce plat connaît très vite un grand succès auprès de la classe ouvrière et va s’étendre progressivement à toute la société. Un beau morceau de cabillaud, enveloppé d’une pâte à beignet croustillante, accompagné de frites, d’un quartier de citron, de sauce tartare et de mushed peas, une recette simple mais ô combien savoureuse, présentée à l’origine dans un cornet de papier journal pour en absorber le gras !
|
Et si vous mettiez cet incontournable de la british food à votre carte ? Notre filet de cabillaud pané, façon Fish & Chips, renferme au cœur de sa panure dorée et croustillante à souhait, un morceau de cabillaud tendre et fondant et ravira les plus gourmands !
Partager
Besoin d'informations complémentaires ?
Durant cette année 2020, nous avons appris, construit, évolué différemment et trouvé de nouvelles ressources pour se réinventer. Alors pour 2021, nous vous souhaitons une année pleine de découvertes, de partages et de petits bonheurs ! During this year 2020, we have learned, built, evolved differently and found new resources to reinvent ourselves. So for 2021, we wish you a year full of discoveries, sharing and Love !
JPAC, via sa société JPACA, certifiée BIO, est fière de vous présenter son tout nouvel outil pensé pour simplifier vos commandes : un site de commande en ligne dédié aux magnifiques pâtes Senatore Cappelli, farines et semoules bio italiennes Arte
Le 5 juin est la Journée mondiale de l'environnement Les aliments que nous consommons, l’air que nous respirons, l’eau que nous buvons, bon nombre médicaments qui sauvent des vies et le climat qui rend notre planète habitable proviennent tous de la nature. Chez JPACA avec le programme d'Arte nous adhérons totalement ! Toute notre chaîne d’approvisionnement est autosuffisante en énergie grâce à notre système de digestion anaérobie. De cette façon, en réutilisant les sous-produits organiques de nos transformations, d’une part nous auto-produisons de l’électricité et de la chaleur et d’autre part nous récupérons l’engrais organique naturel qui, en revenant sur terre, équilibre les nutriments du sol et ferme un système parfait d’économie agricole circulaire. De la Terre à la Terre.
Qu’est ce qu’un pulled pork ? Le Pulled pork (Recette américaine proche du confit de porc) est le morceau d’épaule de porc sorti de cuisson basse température comme pourrait l’être une épaule d’agneau confite de 7 heures. Par la suite viendra la façon de le déguster en morceaux (in pieces en anglais), tranché Comme sur la photo du dessus (sliced en anglais) et aussi effiloché comme sur la photo du dessous (shredded en anglais)…
Pour changer vos idées sur les pâtes, on vous propose 4 recettes, faciles à réussir à la maison.
JPAC vous propose une gamme de "crunchy chicken" sans gluten pour faire plaisir à tous.
A la veille de la fête des amoureux, JPAC vous propose quelques belles assiettes à déguster avec l'élu(e) de votre cœur.
Délicieusement croustillant et fondant à la fois, plat emblématique de la culture chinoise, mais savez-vous ce qui rend son goût si unique et apprécié des gourmets ?
A l'occasion de la Journée Internationale de la cuisine italienne, découvrez cette délicieuse recette de Spirito Contadino.
Découvrez cette recette très facile à réaliser et tellement bonne avec les wraps de poulet Rosie & Jim.